目前，國內(nèi)外采用的幾種油煙凈化技術(shù)就是靜電式、機械式、濕式和復(fù)合式。工藝技術(shù)不同，適用的場合范圍也不同，餐飲油煙凈化器廠家給我們分析了一下這幾種不同的油煙凈化器的應(yīng)用。

靜電式油煙凈化器主要應(yīng)用在大型或者中型高檔飯店，如星級飯店、麥當(dāng)勞、肯德基以及品牌連鎖店等。目前靜電油煙凈化器多采用荷電電場與吸附電場結(jié)合形成多級梯度電場的技術(shù)。放電電場以有利于形成合適的電暈電流為目的而采用不同的鋼板結(jié)構(gòu)形成，高壓電源時該類油煙凈化設(shè)備的關(guān)鍵部件，部分生產(chǎn)廠家采用外購電源，應(yīng)用中由于電源型號不匹配導(dǎo)致電源被燒毀的現(xiàn)象也時而發(fā)生，所以油煙凈化器的電源要選擇相匹配的，定期進行設(shè)備維護以及清洗極板油污，這樣可以保證設(shè)備長時間正常運行和凈化效率。 

機械式油煙凈化器的應(yīng)用主要包括機械碰撞和吸附過濾兩類，純機械碰撞方式主要用于預(yù)處理，多與其他技術(shù)組合使用，純過濾式技術(shù)的市場應(yīng)用面較小，從檢測結(jié)果分析，過濾室技術(shù)可以滿足凈化效率要求，但是實際應(yīng)用中受濾料易燃、吸附容量、易清理性、重復(fù)使用性、阻力等多重因素影響。要同時兼有幾方面的優(yōu)良特性，這在選擇濾料時不可避免地會受到一定局限。目前機械式技術(shù)因產(chǎn)品價格相對便宜而在小型飲食業(yè)點應(yīng)用較多。 

濕式油煙凈化器技術(shù)是一類比較成熟的技術(shù)，濕法技術(shù)日常維護相對比較簡單，而且沒有消防隱患。還具有除油和除味的功效。該油煙凈化器適合于大顆粒油霧的去除，但是在北方由于冬天室外溫度太低，存在防凍問題，有些設(shè)備沒有明顯的液氣比指標(biāo)參數(shù)，無液位顯示和自動補償控制，甚至有工作液體已用完、設(shè)備在空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。有的生產(chǎn)廠專門研制了濕法專用除油風(fēng)機，該風(fēng)機兼有引風(fēng)和利用特殊葉片結(jié)構(gòu)切碎洗滌液體凈化油煙的功能。 

復(fù)合式油煙凈化設(shè)備技術(shù)一般由機械處理作為預(yù)處理單元，后加上靜電處理單元或濕法處理單元構(gòu)成凈化系統(tǒng)。有除味要求的敏感排放區(qū)域也有在靜電或濕法處理單元后再加一活性炭吸附單元作為后處理單元。復(fù)合式技術(shù)把不同的技術(shù)特點組合在一個系統(tǒng)，充分發(fā)揮各自的技術(shù)專長組成一個經(jīng)濟合理、凈化效率高的優(yōu)化系統(tǒng)。復(fù)合式技術(shù)是今后最具發(fā)展前景的實用技術(shù)。