我們都知道中餐在烹飪過程中最容易產(chǎn)生油煙，油煙含有環(huán)烴等致癌物質(zhì)，處理不好，會對人體造成巨大傷害，下面南京餐飲油煙凈化器廠家就為大家分享下如何避免和減少油煙的危害吧！

現(xiàn)在不少人家裝的還是抽油煙機(jī)，抽油煙機(jī)僅僅是把油煙從室內(nèi)抽排到室外，只是油煙位置發(fā)生轉(zhuǎn)移，其成分未有變化，排放出去還是會污染空氣。而油煙凈化器是先對油煙抽離、然后進(jìn)行凈化，最終再排放出去，無油煙污染。

當(dāng)我們在烹飪過程中，吸入的油煙會對人體的支氣管以及肺部產(chǎn)生危害，尤其是患有慢性支氣管炎的病人，對其肺功能有明顯的影響。同時餐飲油煙凈化器設(shè)備廠家認(rèn)為，油煙是一種具有強(qiáng)烈刺激作用的，能夠使呼吸道收縮，呼吸阻力增加，如果長期吸入大量的油煙，極容易引發(fā)肺部的相關(guān)疾病，為了家人的健康備。

第一，改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣，最好是“熱鍋冷油”，先把鍋燒熱，然后再倒入油，不等油溫過熱就放入菜翻炒，因為油溫度過高，生成的油煙具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉有較強(qiáng)的刺激性。

第二，要經(jīng)常清洗鍋底，平視我們都是炒完菜刷鍋，把鍋內(nèi)刷干凈就繼續(xù)使用，其實在炒菜和裝盤過程中，會有油順沿著流到鍋底，下次炒菜加熱時，鍋底的油就會被明火直接炙烤。時間長了會形成一種油脂鍋灰。這些油脂被反復(fù)高溫加熱，會釋放出大量的有害物質(zhì)，對人體健康造成危害。而且這層殘留油脂越積越多，還會加厚鍋底，導(dǎo)致加熱時間增加，不僅浪費(fèi)能源，還會延長炒菜時間，使得油煙危害加重。所以應(yīng)該經(jīng)常清理鍋底殘留油脂，避免其成為健康隱患。