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| 廚房油煙凈化系統(tǒng)工程 | |
| 錄入時間：2011/10/6 『返回』 | |
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南京德力通通風(fēng)設(shè)備有限公司專業(yè)承接廚房油煙凈化系統(tǒng)工程，油煙凈化器安裝,風(fēng)機(jī)生產(chǎn)銷售,工程經(jīng)驗豐富,價格合理,歡迎您的咨詢. 一、餐飲油煙的形成 食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變源等有機(jī)化合物組成。影響社會公共衛(wèi)生、對人體的健康也有很大的危害。油煙對人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。 二、餐飲油煙廢氣量計算 根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風(fēng)工程排煙量需按照煙罩截面風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計。 根據(jù)Q=3600V·S Q：排煙量—m3/h V：截面風(fēng)速—m/s S：集煙截面—㎡ 截面風(fēng)速按0.6設(shè)計，即每平方米煙罩截面排煙量為Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h 三、餐飲油煙治理目標(biāo)及低空排放要求 1、 餐飲油煙治理目標(biāo) 煙氣排放出口符合《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483-2001）的排放要求，實現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放； 附表 飲食業(yè)單位的油煙最高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施最低去除效率
2、餐飲油煙低空排放要求
餐飲油煙凈化設(shè)備是利用陰極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來捕捉油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被陽極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子捕捉（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機(jī)理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴(kuò)散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴(kuò)散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴(kuò)散，當(dāng)接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。 電場的設(shè)計使油煙粒子的運動速度較低，一般在零點幾秒內(nèi)便能使油煙粒子荷上足夠的電荷，帶電粒子在電場中會受到電場力（庫侖力）的作用，其結(jié)果是油煙粒子被吸附到陽極上。因此電除油煙的除油煙率非常高，而且特別適用于捕捉粒徑較小和重量較輕的油煙粒子。
五、低空排放油煙凈化設(shè)備安裝示意圖
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